Culurgionis-Festival

Tortolì, Sonntag, 27. Juli 2025 (noch zu bestätigen)

Die „Sagra dei Culurgionis“, ein mit Spannung erwartetes jährliches Ereignis, findet in Tortolì in der Woche des Festes der Heiligen Anna am 26. Juli statt. Bei diesem Fest werden die Culurgiones gefeiert, eine lokal hergestellte gefüllte Pasta mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.). Während der Veranstaltung können Sie diese Köstlichkeit an Essensständen im ganzen Ort genießen.

Das Rezept für Tortolì Culurgiones ist eines der ältesten der sardischen Kochtradition. Hierbei handelt es sich um Ravioli mit einer weichen Füllung aus Kartoffeln, Pecorino-Käse, Minze, Knoblauch oder Zwiebeln, die mit Tomatensauce und reichlich geriebenem Pecorino-Käse überbacken werden. Diese Pasta, die heute als traditionelles Festtagsgericht gilt, hat bescheidene Ursprünge und war eng mit den landwirtschaftlichen und hirtenkulturellen Traditionen der Ogliastra verbunden. Ihre Zubereitung wurde von Mutter zu Tochter weitergegeben und als Familienritual eifersüchtig gehütet.

Das Festival beschränkt sich nicht nur auf die Verkostung von Culurgiones, sondern bietet auch die Möglichkeit, durch musikalische Darbietungen in die sardische Kultur einzutauchen. Das Organisationsteam der Veranstaltung ist ein begeisterter Förderer der lokalen Musiktraditionen und bietet während des Festivals Aufführungen sardischer Volksmusik.